８月２４日土曜日

今月はいろいろ燻製とソーセージ。

アウトドアな調理法ですが、

家庭で作れる方式をしてみました。

ソーセージにしろ燻製にしろ、

添加物も何も使わない超シンプルな過程。

料理しとるみたいな感じせんな〜と😆

冷たいとろろ蕎麦とノンアルコールビールで昼食🍺

来月は牛スジ煮込みなど秋から冬にかけての美味しい旬のつまみ作りをします。

5回コースでしたが、ただいまコミセンの料理教室はお休みさせていただいております。新施設ふらっと仏生山の第一日曜日午前中行っております。お問い合わせください。

８月２２日木曜日

長寿大学料理教室。

さつまいもとジャガイモのコロッケ🥔

三豊ナスとゴウヤの炒めもの

しいたけの串焼きすだち添え

九条ねぎとベーコンの卵スープ

わかめごはん

アップルティーのゼリーと徳島幸水梨

シャインマスカット

コロッケは一手間もふた手間もかかりますが手早く作れました。

油選びにも皆さん知識が豊富ですね。

日頃身体に良い油を摂りたいですね😊

８月２１日水曜日

観音寺横井邸での料理教室にて。

家庭でも簡単につくれる海老マヨ

夏野菜の冬瓜とスルメイカの煮物

かぼちゃのスープ

春雨サラダ

酢飯でさっぱりとトロマグロ巻き

冷やし白玉ぜんざい

中華食材のえびせんべいを揚げながら

皆コレは日本のおへぎみたいやなあ〜とパリパリと良い音を立ててつまんでいました。

冷やしぜんざいには氷を浮かべたので甘味も和らぎ見た目にも涼しそうなデザートに。

季節によってのテーマをもとに旬のものを料理しながら季節の移り変わりを皆で楽しむという料理教室です。

参加したい方はホームページや直接ご連絡ください。

８月１７日土曜日

偕行社かふぇさんにて

結婚披露宴の料理をさせていただきました。

こちらのスタッフと一つとなり

心つくして幸せをお祝い出来た食事会となりました。

末永くお幸せに☆

８月１０日土曜日

月と舟さんにて

去年から猛暑の為室内でお食事していただくスタイルをとり、

私が屋外でバーベキューを調理したものを召し上がっていただきました。

気分だけでもバーベキューで。

豆腐のカプレーゼトマトソルベ

サザエとムール貝のブルギニヨン

トマトの冷製ガスパチョスープ

そば米パスタの梅ソース

海鮮とホタテのブロシェットに

肩ロースステーキ

(バーベキュートマト醤油タレ)

有機野菜のバーニャカウダソース

チョリソーソーセージの卵とじパエリア

ドラゴンフルーツとメロン

カラフルでワイルドなドラゴンフルーツ。

燃え盛る炎の様なフルーツですが、

見た目より素朴な甘さのフルーツですね。

アケビかな？似てるかも。

また9月の日程などホームページにてお知らせします。

7月２７日土曜日

わいわいカルチャーさんにて

プレートランチ作り教室でした。

チーズ入りハンバーグ

タラコポテトサラダ

卵のとろーり冷製スープ

3種三角おにぎり

ベリーとブルーベリーのヨーグルト

珍しい形をしたトマトや食べられるお花や

アスパラや塩のお話なども。

夏休みの思い出に残ればいいなぁと思いました。

7月２５日木曜日

アルテカルチャーさんにて

子供料理教室、

『きみこ先生と作る夏休みのお料理レッスン

フルーツパフェ＆タピオカミルクティー』

を開催させて頂きました。

https://ameblo.jp/arte-t/entry-12498102602.html

７月２４日水曜日

観音寺の横井邸の料理教室。

テーマは夏のフレンチ。

夏野菜のテリーヌはパレットの絵の具のようですね。

イカとエビのキウイソース

野菜のテリーヌ3つのソース

白桃入りヴィシソワーズ

イチボ肉のローストビーフ

完熟トマトのジャムに手作りクッキー

手早く調理できる方法で。

丁寧なフレンチ料理が作れました^_^

毎月一回10時半〜13時行っております。

参加ご希望の方はご連絡ください。

7月２０日土曜日

お客さんのお家でのケータリングでした。

この日は法要料理。

自宅で法要した後にそのまま仏様の前の座敷で

御膳を並べての会食。

遠方からお越しの方はここはおそらく

懐かしい場所であることでしょう。

ゆっくりと時間を過ごしていただきました。

その場で揚げるハモ天や炊きたての

ご飯をよそっての鰻のひつまぶしを

白だしで味わっていただきました。

色々なシーンでの出張料理。

お客様のご要望に合わせて承っております。

７月１８日木曜日

かがわ長寿大学でした。

白桃を作っている生徒さんからの差し入れもあり

皆の顔が思わずほころびました^_^

皮ごと食べると身体に良いと聞いたことがあるので

産毛だけ取り除き皮ごと食べることにしました。

完熟のトマトが手に入る季節。ミートソースを作ってパスタの代わりにズッキーニでパスタもどき。

その他沢山の夏野菜を6品に変身です。

ズッキーニのベジパスタ完熟トマトのミートソース

イカと冬瓜の煮物

国産豚スペアリブと豆の煮込み

ピーマンのきんぴら

おあげのピッツア

セロリーの野菜スープ

ご飯、白桃のデザート

７月６日土曜日

月と舟さん月一レストランでした。

海の見える月1レストラン。

眺めてるだけでいいほどのロケーションですね。

今月は魚料理がメイン。

お魚の苦手な方はには肉をチョイス。

お客様の中に誕生日を迎えた青年には

冷たく冷やしたガトーショコラを。

おめでとうございます。

６月２９日土曜日

善通寺市・偕行社かふぇさんにて

デミグラスソース等の仕込のお手伝いに

行ってきました。

レトロな建物に中庭のグリーンに溶け込んで素敵な場所。

ここではブライダルや演奏会等200名規模の宴会も出来ます。

6月２５日火曜日

かがわ長寿大学の料理教室。

そろそろ暑い夏になる前に、簡単につくれる夏野菜料理を作りました。

豚バラとキャベツの赤味噌炒め

おから入り春巻き

帆立貝柱のささがきゴボウ揚げ

豆乳鯖缶冷や汁

ダイシモチ麦入りご飯

はちきん西瓜とナタデココのデザート

ジャスミン茶

デザートの細長い西瓜は高知のはちきんスイカ。

名前の由来が知りたいですね(^^)

火を使わない冷や汁はさらにご飯を加えて食べても食欲の出にくい夏におススメです。

６月２２日土曜日・午後～

わいわいカルチャーさんにて料理教室

テーマ

親子でデザート教室

小麦粉、卵、牛乳を使わないデザート。

可愛い天使たちがカラフルな三角巾をして頑張りました☺️

前回はクレープ屋さんをしましたが、兄弟で食べられない子供さんがいることを聞き、食べても大丈夫なお菓子作りをしました💕

また楽しめる企画をしますよ😊

６月２２日土曜日・午前中

令和元年度：『男の厨房』第２回目

この回のメニュー

鶏肉のネギソース油淋鶏

豆腐のなめろう焼き

甘長シシトウと焼きなす

十六穀米のご飯

香川のタコのスパイス焼き

来月は色々燻製と手作りソーセージに挑戦します。

お問い合わせは新施設ふらっと仏生山にお問い合わせください。第一日曜日午前中料理教室があります。

６月１９日水曜日

観音寺料理教室

この日のテーマは

夏野菜をしっかり食べましょうでした。

６月１７日月曜日

アルテカルチャーさんにてランチでした。

讃岐サーモンを使ったメニュー。

６月９日 日曜日

ＥＮ-ＭＵＳＵかがわ婚活料理教室

 ALICEクッキングスクールVo.9でした。

男女２６名のご参加

１組のカップルが誕生しました！

毎回、大変人気の企画となっております。

次回もおまちしてます。

６月６日木曜日

善通寺市の『偕行社かふぇ』さんでの

ランチコース出張料理でした。

善通寺イチオシ食材の麦、ダイシモチも加えてみました。

季節ごとのメニューの提案やイベントに

応じた料理のサポートなども受け賜わります。

６月３日月曜日

この日はカフェ風ランチのテーマで。(^^)

夏野菜たっぷり焼カレードリア

グリーンカップサラダ

ふわふわパンケーキの自由なトッピング

オレンジペコの紅茶

次回１０月７日の月曜日にも

カフェご飯シリーズを行う予定です。

６月１日（土）

月と舟さん月一レストランでした。

メニューは 

鰆の押し寿司のリクエストの和コース。

季節の前菜には

香川の郷土料理のサラダチシャもみも添えて。

鰆の梅たたき

天ぷらは揚げながら

ハタハタとハモ、フキ、ヨモギの葉。

五色そうめん、甘めの若竹添えて。

葛餅にも笹茶とヨモギ入りにしました。

きんつばは安納芋でほっこりと。